Uma trajetória construída com fogo, tempo e propósito. Desde o primeiro dia, o Matuto foi mais do que um restaurante: O reflexo de valores, encontros e sabores que atravessam gerações. São décadas dedicadas a transformar a paixão pelo churrasco em uma experiência que evolui sem perder a essência.
Nesta linha do tempo, revisitamos os momentos que marcaram nossa história: os primeiros passos,
os desafios superados e as conquistas celebradas em cada nova unidade.
Mais do que contar os anos, valorizar tudo o que vivemos em cada um deles.
1997
A família Israel iniciou sua jornada alugando uma garagem no bairro Jardim Leonor, onde oferecia uma mesa de saladas e seis cortes de carne. O sucesso foi tão grande que, no mesmo ano, O Matuto expandiu e passou a ocupar toda a casa.
2001
Nasce a primeira sede de uma unidade completa, ainda no Jardim Leonor, mas com nova localização e infraestrutura.
2007
Devido ao sucesso da primeira unidade no Jardim Leonor, inauguramos mais uma unidade, desta vez no Taquaral.
2010
Colhendo os frutos do nosso alto padrão de qualidade e acompanhando a expansão do grupo, inauguramos a unidade Marechal Carmona.
2012
Buscando inovar na forma de servir, iniciamos o segmento de churrascarias expressas, com a primeira unidade na praça de alimentação do Shopping Parque das Bandeiras.
2013
Consolidando ainda mais a marca e em constante crescimento, inauguramos a quarta unidade completa no Shopping Parque das Bandeiras, além de três unidades expressas em Hortolândia, no Campinas Shopping e no Parque Dom Pedro Shopping.
2015
Continuando a expansão e colhendo os frutos da qualidade e variedade, o O Matuto transformou-se em franquia, inaugurando mais quatro unidades expressas pelo estado:
2015: Iguatemi Campinas e Shopping Piracicaba
2016: Maxi Shopping Jundiaí e Shopping Unimart - Campinas
2017: Shopping Metrô Itaquera - São Paulo
2018: Shopping Metrô Tatuapé - São Paulo
2019
Inauguramos nossa quarta unidade completa no Parque Dom Pedro Shopping, introduzindo um novo conceito e uma atmosfera renovada que mescla o tradicional com o moderno.
2020
Devido à pandemia, os restaurantes precisaram ser fechados, e passamos a atender os clientes através do iFood, entregando o melhor do O Matuto em suas casas. Depois de alguns meses, retomamos, aos poucos, as atividades presenciais com todos os protocolos de segurança necessários.
2022
O Matuto celebra 25 anos de sucesso e inaugura mais uma unidade expressa no Internacional Shopping Guarulhos e outra no Shopping Tamboré.
2023
A marca passa por uma renovação, investindo em uma nova identidade. A churrascaria completa e apaixonada por comer bem agora é Fogo & Mar: ainda mais moderna e conectada ao que há de melhor na gastronomia brasileira e oriental.
2024
Com 27 anos de história, O Matuto reforma suas unidades Fogo & Mar e inaugura sua 13ª loja expressa em Indaiatuba, apresentando um novo visual.
2025
Em 2025 celebramos 28 anos de história com muitas inovações, lançamentos e inaugurações. No primeiro semestre, nossa primeira unidade Expressa, 100% delivery na Moraes Salles (Campinas) e, no segundo, nossa 15º unidade Expressa em Americana. Um legado cheio de sabor, coragem e propósito.